Amaury de Almeida Costa

A alcachofra é procedente da região sul do mar Mediterrâneo, a região noroeste da África, que engloba Marrocos, Saara Ocidental, Tunísia e Argélia. Trata-se de um parente muito próximo do cardo comum – uma espécie de espinheiro. O termo “alcachofra” provém do árabe e significa “planta espinhuda”. Foram necessárias décadas de aprimoramento para o consumo … Ler mais

Nativo do norte da América do Sul até o sul dos EUA, o pimentão oferece vários benefícios para a saúde. Confira. Devido à beleza dos frutos, o pimentão, em diversas regiões, é cultivado apenas como planta ornamental. As variedades mais comuns são os pimentões verdes, amarelos e vermelhos, mas há algumas outras variedades menos conhecidas: … Ler mais

A berinjela é nativa da Índia, onde começou a ser cultivada há quatro mil anos, inicialmente como planta ornamental. Levada para a península Ibérica, pelos árabes, a partir do século XIII, ela ganhou o mundo alguns séculos depois, tendo sido introduzida em diversas regiões de clima tropical na Ásia, África e América. Além de saborosa, … Ler mais

Pimenta é o nome comum dado a diversas plantas, seus frutos e os condimentos obtidos a partir deles. A Capsicum annuum é conhecida como pimenta doce. A Capsicum frutescens é o nome científico das pimentas longas, como a malagueta, a dedo-de-moça e a caiena. A Piperis nigri é a famosa pimenta-do-reino. Todas elas oferecem diversos … Ler mais

Fontes completas de proteínas, por fornecerem todos os aminoácidos essenciais para o corpo humano, os ovos de galinha sai excelentes fontes de cálcio, ferro, fósforo, vitaminas A, B6 e B12. Há um tempo, acreditava-se que o consumo deveria ser restrito a duas vezes por semana, mas atualmente os nutricionistas sugerem exatamente o dobro. A exceção … Ler mais

O mamão papaia, menor e mais alongado, fornece 54 calorias a cada porção de 100 gramas. É rico em fibras, favorecendo o bom funcionamento do intestino. O mamão formosa é mais light: maior e arredondado, são apenas 45 calorias a cada 100 gramas. São muitos os benefícios do mamão, fruta encontrada pelos espanhóis no Panamá, … Ler mais

O sal refinado (cloreto de sódio) que utilizamos diariamente faz parte da alimentação de toda a população do planeta e, consumido com moderação, exerce importantes funções que acarretam em benefícios para a conservação da saúde física. Não é apenas o cloreto de sódio que está presente em nossa nutrição. Muitas outras substâncias vitais para a … Ler mais

Com o crescimento da agropecuária comercial e da indústria alimentícia, surgiram novos problemas: improdutividade, praças nas plantações, doenças no gado, dificuldades para escoar a produção. A ciência (mais especificamente a indústria farmacêutica) ofereceu boas respostas, aparentemente, para superar estas dificuldades. Surgiram, então, os defensivos agrícolas – fertilizantes, herbicidas, pesticidas, etc. – vacinas, medicamentos e produtos … Ler mais

Carboidratos complexos são alimentos de absorção lenta pelo organismo, que liberam aos poucos a glicose para a circulação sanguínea, garantindo um suprimento duradouro de energia para as células. É o caso da batata-doce, que não estimula demais a produção de insulina, tornando-se, desta forma, um excelente alimento inclusive para os diabéticos. A insulina é um … Ler mais